kingsestateauctionsnewyork.com
4. Szalvétára szedve lecsöpögtetjük. Köretnek főtt, petrezselymes burgonya illik hozzá, amit a hús sütéséhez használt olajjal egy kicsit meglocsolunk. Jó tanács – Sütéskor ne keverjük a felső- és az alsócombokat, mert nem sülnek meg egyszerre; vagy figyeljünk arra, hogy az alsókat hamarabb kivegyük. – A bundázáshoz való zsemlemorzsa felét/harmadát az egészségesebb zabkorpával is helyettesíthetjük. 4 főre Elkészítési idő: 45 perc Egy adag (4 fél comb köret nélkül): 886 kcal • fehérje: 79, 5 gramm • zsír: 32, 6 gramm • szénhidrát: 69, 0 gramm • rost: 0, 7 gramm • koleszterin: 522 milligramm
Hőfokot nem tudok mondani, mert nem olyan a sütőm, de teljes lángon szoktam. Előtte 1 nappal felszeletel, kimagozom, hogy a vízből párologjon el, így hamarabb sül valamivel. Ez függ a töktől. Sajnos, amit nemrég vettem, az nem volt édes. Van, aki mézzel bekeni, de szerintem naturan az igazi. Kis gerezdekre kell vágni (kb. 4-5 cm), és alacsony hőmérsékelten sütni. Én a tepsi aljába szoktam tenni alufóliát, hogy ne ragadjon a tepsihez. amelyiket meg kell cukrozni, az már nem jó tök. én úgy csinálom, hogy pici vizet öntök alá és 200 fokon szép lassan megsütöm Mi csak sütés után szoktuk megcukrozni. És csak szeletelve betesszük a sütő tudom hány percre:S Ha pedig akarsz teszel rá cukrot a végén, ha fogyózol, akkor nem:D Azt tudom, hogy sütőben kell megsütni, de mennyi ideig és hány fokon? Hallottam már olyat is hogy megkel cukrozni... Ötletek? Köszike Sütőtök hogyan lesz igazán finom? Hahó! Élsz még? Milyen lett a tök? :-) Van, amikor nem olyan finom édes, akkor teszek rá cukrot. Amúgy én sem.
Régebben 1 kg sóban is sütöttem és barna stnecliban is. Úgyis nagyon finom. A bőrét én mindig le húzom. majoranna, kakukkfű, rozmaring, fokhagyma, bors -ezeket szereti a csirke pácolni érdemes, pl. szójaszósz+fokhagyma keverékben, bőre alá is bedörzsölve vagy olaj+fűszerek keverékében Én mindig alufólia alatt sütöm, csak a végén veszem le Milyen fűszereket használ? Le fedi sütés közben vagy csak simán úgy rakja be?? Be pácolja előtte valónap, vagy sütés előtt fűszerez? További ajánlott fórumok: Sóban sült csirke. Próbálta már valaki? Mivel fűszerezzem a sült kacsamellet, combot? Egészben sült csirke Csirke combot mielőtt sütöd, hogyan pácolod be? Ha csirkecombot teszek sütőpapírra, akkor nem kell alá olaj egyáltalán? Római tálban sült csirkecombot lehet egy kis vízzel, olajjal sütni zöldségek nélkül?
Én krumplipürét készítettem, és azzal tálaltam. Tálaláskor a szép pirosra sült fasírtot kínálhatjuk krumplipürével, főzelék mellé feltétként, esetleg friss kenyérrel, péksüteménnyel. Forrás: Gizi receptjei
"Amíg kész nem lesz" – tartja a mondás. De ezzel sem jutottunk előbbre. Jobb, ha tisztában vagyunk vele, hogy a különböző házi szárnyasokat konkrétan mennyi ideig is kell sütni, amíg "készen nem lesznek". Csirkehús Nagyjából 400 grammonként kell 20 percet sütni 190 fokon. Kacsahús 180 grammonként 25 percet kell sütni 180 fokon. Lúdhús 400 grammonként 20 percet kell sütni 220 fokon. Pulykahús 400 grammonként 20 percet kell sütni 180 fokon. Fontos: 30-35 percet süssük, ha a hús különféle töltelékekkel van telítve Honnan tudjuk, hogy kész a hús? Válasszuk ki a hús legvastagabb részét, és szurkáljuk meg. Ha színtelen, átlátszó folyadék szivárog, akkor kész van, ha pedig kissé rózsaszínes, netán vöröskés, akkor még hagyjuk sülni. Ha van kéznél konyhai hőmérő, akkor azzal is lemérhetjük a hús belső hőfokát, ami csirke esetében 70-75 fok kell legyen, a kacsa pedig legalább 60. Ne feledjük: miután kivettük a szárnyast a sütőből, hagyjuk 10 percet állni magában, hogy a levek jobban átjárják a húst.
A szárazabb húsrészeket szalonnával tűzdelhetjük, ahogy korábban már említettük. Tipp: A formázásnál levágott részeket csíkozzuk és akár fagyasztva tegyük el későbbre. Gulyásba, pörköltbe, ragulevesbe nagyszerűen felhasználhatóak. Kéregsütés Akcióba lépés előtt legalább egy-két órával vegyük ki a húst a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen. Most jön a lényeg: minden húst, ha pácoltuk, ha tűzdeltük, ha mustárba, borsba forgattuk legelőször, lehetőleg abban az edényben, amiben majd a sütőbe is tesszük, forró zsiradékon pirítsunk körbe, minden oldalán 1-2 percig, nagyobb daraboknál 3-3 percig! Így bezárjuk a rostokat, tehát a sütőben való sütés alatt is bent maradnak a nedvek, és nem szárad ki. Tökéletes, kívül pirult, belül szaftos husit tálalhatunk! Tipp: Ha csirkecombot vagy mellet szeretnél sütőben készíteni, ezeket is érdemes körbepirítani sütés előtt. A szaftos végeredmény garantált lesz! Zsiradék Régen a forró zsírra esküdtek, ma már jobban kedveljük a könnyedebb olívaolajat vagy az ízbomba vajat, de a legjobb az utóbbi két zsiradék együttes használata.
Gázsütõben 4-es fokozaton kb. 45-50 percig sütöm, közben a vizet figyelem, inkább utánaöntök, minthogy kevés legyen. Hiszen ahhoz, hogy alulról puhuljon a csirke, elegendõ gõz kell. Villával megnézem, hogy puha-e. A bõre viszont, mivel az fölfelé van, megpirul. Nagyon finom, pikáns íze lesz a ketchuptól. Ha kész, lekapcsolom a sütõt és egy negyed órát még bent hagyom a gõzben, hadd járja jól át a sokféle íz. 10:57 Hasznos számodra ez a válasz? 5/10 anonim válasza: 60% Első vagyok. Az a 3 óra nagyon sok. A csirkehús eleve nagyon puha, hamar kész van. Ha marháról lenne szó, még talán meg is érteném a 3 órát, de a csirkecombnak 3 óra alatt annyi, a húst (enyhe túlzással) már kenyérre lehet kenni. 10:57 Hasznos számodra ez a válasz? 6/10 anonim válasza: 0% Jól van jól van fikázzatok nyugodtan... Igen többen megkérdezték már tőle, hogy mitől annyira finom, omlós a csirkecombja, és ő szokta ezt a választ adni, hogy 2-3 órára lassú tűzön süyütt nyak karajjal, bármivel, ha más hús is van!! disznó marha... és mindig egyszerre veszi ki velük!!!!
Hozzávalók alapanyag kalória (kcal) fehérje (g) zsír (g) szénhidrát (g) rost (g) koleszterin (mg) 8 db csirkecomb 133 20. 9 5. 2 0. 5 0 74 ízlés szerint konyhasó 20 dkg liszt 339 11. 7 2. 7 70. 7 4. 7 3 db tojás 66 5. 4 4. 8 0. 3 274 zsemlemorzsa 344 10. 9 73. 3 4. 2 igény szerint olaj 899 99. 9 az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (? ) és 100g alapanyagra vonatkoznak A csirke alsócombokat jól megmossuk és leszárítgatjuk. Ha nem szeretjük, a bőrét húzzuk le. Sózzuk meg, hagyjuk állni kis ideig, majd töröljük szárazra. Először lisztben, utána kevés sóval felvert tojásban, végül zsemlemorzsában forgatjuk meg. Panírozás után azonnal süssük meg, mert különben a panír leválik. Bő középforró olajban kezdjük sütni, a húsok lehetőleg ússzanak az olajban. Egyszerre csak annyi húst tegyünk az olajba, hogy jelentősen ne hűtse le. Az első oldalt fedő alatt süssük, hogy biztosan átsüljön, majd fordítás után, a fedőt levéve, a hőfokot kicsit megemelve, addig hagyjuk az olajban, amíg aranybarna nem lesz.